Laura Navarro
28 ans
Barcelona
Laura Navarro
28 ans
Barcelona
Restauration, Barista
Expérience professionnelle totale (8 ans et 5 mois)
Stage de seis meses en una patisserie francesa; técnica de masas laminadas y emplatado clásico de postres franceses.
Diseño de la carta de postres de temporada y gestión de la producción de pan para la sala; fruta local de temporada para los postres emplatados.
Compétences
À propos de moi
La pastelería y los postres son lo mío: más de siete años al frente de la partida dulce de un restaurante europeo moderno, diseñando la carta de postres cada temporada y llevando la producción de pan, hasta que esta primavera dejé el puesto para buscar una plaza de jefa de pastelería. Me formé en Barcelona e hice un stage en una patisserie de Lyon. Me gusta la técnica precisa, pero antes de que un postre llegue a la carta pruebo — y descarto — muchas recetas fallidas.
Formation
Langues
Espagnol - Natif ou bilingue
Anglais - B1 — Intermédiaire
Français - A2 — Élémentaire
Nationalité et autorisation de travail
Permis de conduire
Pas de voiture